El azúcar es malo para ti?

Si el azúcar es malo y “tóxico”, ¿qué piensas de la fruta?

Esta es una pregunta hipotética rara vez respondida, o incluso considerada, para cualquier persona que esté considerando una dieta sin azúcar

Antes de comprar el concepto de fácil de vender, es posible que desee considerar la familiaridad del manuscrito. Ayer, la grasa te matará. En este momento, la grasa está en el camino hacia la redención, algunos no son tan malos como podríamos pensar, mientras que otros tienen beneficios de salud ocultos.

Pero en la mente de muchos, ha surgido el enemigo “obvio”: los carbohidratos y, más específicamente, el azúcar

Sin embargo, la pregunta sigue siendo, “¿es malo el azúcar para usted” en cualquier dosis o, como casi cualquier otra cosa, es más problemático acerca de cuánto come y de dónde viene? A medida que profundices en la ciencia, descubrirás que “sin azúcar” puede no ser necesario si deseas perder grasa, vivir más tiempo y sentirte bien todos los días.

No todo el azúcar es igual

El azúcar es mucho más que la comida blanca que pones en tu café. (Eso es sacarosa.)

En bioquímica, los azúcares son monosacáridos o disacáridos (“sacáridos” es otro nombre para “carbohidratos”).

  • Los monosacáridos son azúcares simples.
  • Un disacárido es un azúcar que consiste en dos azúcares simples.
  • El oligosacárido consiste en dos a diez azúcares simples.
  • Un polisacárido consiste en dos o más azúcares simples (300 a 1.000 moléculas de glucosa en almidón).

En resumen, todos los carbohidratos están formados por azúcares simples. Si volvemos al ejemplo de sacarosa o azúcar de mesa, en realidad se trata de un simple disacárido de glucosa y azúcar de fructosa.

Mientras tanto, el almidón, la fibra dietética y la celulosa son polisacáridos. Esa es una diferencia importante para que puedas mantener el valor en casa: la fibra, algo que la mayoría de las personas conoce muy bien, también es una forma de azúcar.

De los tres, solo podemos digerir el almidón, que consiste en glucosa. Almidón también lo que puede escuchar se llama “carbohidratos complejos” o “carbohidratos lentos”: lento porque el cuerpo toma tiempo para descomponerlo en un solo azúcar (especialmente glucosa, “azúcar en la sangre”).

Entonces, la idea de una verdadera dieta sin azúcar significa expulsar una gran cantidad de alimentos muy saludables. Claro, puedes vivir sin tragar azúcar, o incluso carbohidratos … pero solo porque tu cuerpo puede sintetizar las necesidades de glucosa de los ácidos grasos y aminoácidos.

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Esto sucede porque tu cuerpo necesita azúcar. La glucosa es necesaria como combustible para funciones importantes, como el sistema nervioso y el cerebro. (Sí, su cerebro no solo funciona con glucosa, sino que requiere glucosa, y la glucosa también ayuda a las células a interactuar)

Quizás más importante: hay muchos alimentos saludables que contienen azúcar (ver más abajo). Cualquier dieta sin endulzante que elimine todos los siguientes alimentos no puede ser muy fácil, ¿no? Y ese es el punto: cualquier dieta que conduce a extremos a menudo está mal dirigida, y eso incluye “no comer nada de azúcar”.

Muchos alimentos saludables contienen azúcar. Una lista incompleta

Responda la pregunta: ¿El azúcar es malo para usted?

Como la mayoría de las cosas en la vida, el veneno está presente en dosis.

Como hemos visto, su cuerpo en realidad necesita azúcar, hasta el punto de que producirá algunos incluso si evita todos los carbohidratos.

Pero consumir demasiada azúcar causa diabetes tipo II y obesidad (aunque comer en exceso te hará engordar incluso si no consumes muchos carbohidratos). Demasiada azúcar también resulta en un aumento en los productos finales de glucemia, y debido a daños en la piel y un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Es por eso que el azúcar extra puede ser dañino: no porque sea “tan adictivo como la cocaína” (puede ser adictivo, pero no tanto como la cocaína o como un acto de comerse a sí mismo). El peligro real con el azúcar no es su representación inherente. Un gramo de azúcar todavía tiene solo 4 calorías. Y 4 calorías no te harán engordar. Sin embargo, puedes comer mucha azúcar y no sentirte lleno. Así que comes un poco de azúcar … y luego otra vez … y luego otra vez … y luego sabes una caja de pasteles perdidos, y todavía sientes hambre.

El azúcar agregado es demasiado fácil de comer en exceso. Eso es cierto para cualquier azúcar agregado, sin importar cuán saludable parezca. La caña de azúcar, por ejemplo, aunque es natural, no es mucho más saludable que otras fuentes de sacarosa. En contraste, el jarabe de maíz alto en fructosa filtrado (55% de fructosa, 45% de glucosa, por lo general) no es mucho peor que la sacarosa (50% de fructosa, 50% de glucosa).

Lo que es muy peligroso es el azúcar en forma líquida. Puede beber, beber y beber muchas calorías, suficientes calorías para tener en cuenta los cinco platos, pero todavía tiene hambre. Tal vez no sea sorprendente que los refrescos estén asociados con la actual epidemia de obesidad. Las bebidas gaseosas y las bebidas de cola son la principal fuente de azúcar añadida en la dieta estadounidense promedio, representando el 34,4% del azúcar extra que consumen los adultos estadounidenses. y

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En este caso, el jugo de fruta ya no es saludable. De hecho, podrían ser aún peores. Por qué? Debido a que el azúcar en el jugo de fruta es la fructosa, que puede estabilizar el hígado (solo el hígado que puede metabolizar la fructosa en grandes cantidades). La evidencia actual también muestra el consumo de fructosa que causa más aumento de peso que la glucosa.

Pero lo mismo no se aplica a los azúcares que encontrará en las verduras y frutas. De hecho, debemos tener claro que, hasta el día de hoy:

A diferencia del jugo de fruta, la fruta entera está llena. Las manzanas, aunque son sólidas, contienen 10% de azúcar … y 85% de agua; eso solo hace que sea muy difícil comer en exceso. Además, investigaciones recientes han demostrado que las frutas enteras pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre.

Hay una bebida “dulce” que no plantea la misma amenaza: leche. Mientras que la leche contiene azúcar (lactosa, disacárido de glucosa y galactosa), tiene mucho menos que jugo de fruta, porque la leche también contiene proteínas y grasas. En el día en que la grasa era el enemigo, la leche baja en grasa se consideraba más saludable que la leche entera, lo mismo no es cierto hoy en día. Ahora la grasa ha sido (parcialmente) canjeada, la leche entera volvió a estar de moda y respaldada por muchas pruebas.

Entonces, ¿cuánto azúcar puedo consumir por día?

Esto es lo que todos podemos celebrar: no tiene que sentirse culpable cada vez que consume azúcar extra. Pero debe mantenerse alerta a su consumo y hacer todo lo posible para no exceder este límite:

  • 100 calorías / día si es mujer (aproximadamente seis cucharaditas o 25 g);
  • 150 calorías / día si es hombre (alrededor de nueve cucharaditas o 36 g)

¿Qué significa eso? Usted ve 1 Snicker de tamaño completo o alrededor de 7-8 galletas Oreo. Pero tenga en cuenta que no estamos diciendo que debe agregar Snickers u Oreos en su plan de comidas diarias. El ejemplo aquí solo describe la cantidad total que desea cerrar en su día. Pero tenga en cuenta: además de fuertes vientos en muchos lugares inesperados, como sopas y pizzas.

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Mientras que el consumo promedio de azúcar en los Estados Unidos puede disminuir (alrededor de 400 kcal / día en 1999-2000, hasta alrededor de 300 kcal / día en 2007-2009), sigue siendo demasiado alto. Y por supuesto, esto es promedio, y la mentira promedio. Algunas personas consumen mucho menos, y otras … más.

Pero digamos que no te gusta el número uno para todos. No desea llevar consigo un conjunto de cucharas de medir durante todo el día ni preocuparse por la cantidad de gramos de azúcar que consume. Si es así, aquí hay una forma más fácil de controlar su consumo de azúcar. Se basa en el antiguo modelo de la herramienta Pyramid Food Guides Tool, lanzado en 1992 y reemplazado en 2005 por MyPyramid, anteriormente reemplazado por lo que este gobierno utiliza actualmente.

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La base de una pirámide de azúcar saludable hecha de vegetales y frutas: no solo están llenos, también le dan fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos (algunos de los compuestos biológicamente activos que se encuentran en las plantas, algunos de ellos beneficiosos para la salud) , que no sea azúcar Toda la leche también puede entrar allí. El azúcar pequeño que se produce de forma natural en el pan no se cuenta como azúcar agregado, pero a menudo se agrega azúcar durante la fabricación en los EE. UU.

En cuanto al zumo de fruta, la miel y el jarabe de arce, todos se calculan como azúcares adicionales, al igual que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Así que ahí lo tienes. Solo piensa en esta pirámide. Si la base de su pirámide de azúcar personal es amplia, rociar un poco de azúcar extra en la parte superior no lo hará colapsar. Justo cuando la mayor parte del azúcar en su comida proviene de bebidas gaseosas, dulces, galletas, cereales para el desayuno y similares, su pirámide tiende a colapsar, y su salud va con ella.

Cada segundo de tiempo es precioso, usted lee esto significa que desea vivir una vida más saludable. Para obtener un contenido más completo, por favor visite el artículo original aquí como fuente

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